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Traditional food
在成都的路边摊，蒸牛肉、蒸肥肠搭配锅盔的吃法很有特色
成都的粉蒸牛肉在粉蒸菜中也算独树一帜。选好的牛肉则务必将筋膜去尽，蒸至酥烂爽口，吃起来味道咸辣并重，口味浓郁。如今，但凡在成都街头看到牛肉馆，门口务必架着一口大锅，锅里隔水摞着好多小蒸笼，里面全都是每桌必点的粉蒸牛肉。
粉蒸菜并不是四川独有的烹饪方法，作为一道流传甚广的汉族菜，在江西、浙江和福建等地地区都很常见。但像成都的牛肉馆一样，将一道粉蒸牛肉做成标志性招牌的，倒也算得上少有。这道蒸牛肉中，到底有什么秘密呢？
手工米
成都的粉蒸牛肉在粉蒸菜中也算独树一帜。选好的牛肉则务必将筋膜去尽，蒸至酥烂爽口，吃起来味道咸辣并重，口味浓郁。如今，但凡在成都街头看到牛肉馆，门口务必架着一口大锅，锅里隔水摞着好多小蒸笼，里面全都是每桌必点的粉蒸牛肉。
粉蒸菜并不是四川独有的烹饪方法，作为一道流传甚广的汉族菜，在江西、浙江和福建等地地区都很常见。但像成都的牛肉馆一样，将一道粉蒸牛肉做成标志性招牌的，倒也算得上少有。这道蒸牛肉中，到底有什么秘密呢？
手工米
